TRANSFORMATIONS ALIMENTAIRES

Transformation alimentaire

Vous souhaitez faire changement ?  

Vous souhaitez faire de la place dans votre congélateur

Faire transformer vos viandes de gibier, de trappe et/ou domestique? 

Rillette, creton et terrine en conserve est une solution

Découvrez notre savoir-faire, notre façon de travailler vos produits. Les méthodes que vous verrez ici découlent de nos habitudes de travail en tant que transformateur artisanale.  Elles restent traditionnelles et sont appliquées à la cuisine de nos conserves depuis plus de 4 ans maintenant.

Déposez votre matière première

Après avoir planifié une rencontre téléphonique, emmenez vos viande à notre boutique.  Nous la réceptionnerons et l’entreposerons au congélateur pour ensuite la transformer.

Pour votre planification ont demande un minium de 5 lb de viande pour une sorte de produit.

Voici un aperçu avec une livre de viande et  les prix:

1 lb hachée donne environ 9 pots de 70g de cretons (3 pots de 220g)
1 lb hachée donne environ 12 pots de 70g de terrines (4 pots de 220g)
1 lb rôti donne environ 9 pots de 70g de rillettes ( 3 pots de 220g)
Les coûts:
Cretons - 5 $ par pot de 70 grammes (10 $ par pots de 220g)
Terrines - 6 $ par pot de 70 grammes (12 $ par pots de 220g)
Rillettes - 6.75 $ par pot de 70 grammes (12.75$ par pots de 220g)
La livraison doit se faire dans le respect des conditions sanitaires et dans les délais prévus. Sinon, nous nous réservons le droit de refuser votre marchandise.

Préparation, emboîtage, cuisson et stérilisation

La préparation de vos produits se fait en respectant notre savoir-faire. En fonction des recettes que vous aurez choisis, nous préparons assaisonnements et viandes avant de passer à l’étape suivante.

Une fois les produits préparés, nous nous occupons de les mettre en bocaux, manuellement. Ainsi, chaque conserve est unique !

Une fois que chaque bocal est rempli, nous les mettons dans des autoclaves, qui s’occupent de la stérilisation des bocaux.

Étiquetages de vos conserves

Une fois tous vos pots cuits et stérilisés, nous nous occupons de les étiqueter.

Selon votre demande nous pouvons faire une étiquette personnalisée.  Afficher la composition du bocal, notre logo ou autres informations. Sachez qu’il est possible de nous fournir au préalable votre design d’étiquette afin que d'avoir un visuel plus adapté à vous. Sinon, un visuel de base reste disponible.

Venez récupérer vos bocaux

La dernière étape est de venir récupérer vos bocaux. Vos conserves seront conditionnées en carton, réutilisables et recyclables. Ainsi, vous pourrez les charger facilement dans votre véhicule et vous empêcherez de les briser durant le transport.  Nous pouvons, offrir un service de livraison.

Notez bien que vous ne pouvez revendre les produits a quiconque, c’est uniquement pour votre consommation personnelle.