À propos — La Ferme renaissance

La Ferme renaissance existe depuis 2012, au cœur de la campagne de Weedon, en Estrie. À ses débuts, la ferme offrait une boutique sur place avec des découpes de viandes de gibier brutes — une façon directe de partager le fruit de la chasse et du trappage avec les amateurs de produits locaux.

En 2019, une nouvelle aventure commence : la transformation artisanale en conserve. Chasseur et trappeur dans l'âme, le fondateur a voulu aller plus loin — valoriser le gibier sauvage du Québec en verrines artisanales savoureuses, accessibles à tous, bien au-delà de la saison de chasse.

La Ferme renaissance est aujourd'hui la seule entreprise au Québec à produire des verrines artisanales de gibier avec un permis du MAPAQ, appuyée par des certifications et formations de l'Institut de technologie agroalimentaire (ITA). Sanglier, cerf rouge, orignal, chevreuil — chaque verrine est préparée en petits lots dans notre atelier certifié, avec le souci du détail et le respect du produit.

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About — La Ferme renaissance

La Ferme renaissance has been rooted in the countryside of Weedon, in Quebec's Eastern Townships, since 2012. In its early years, the farm operated an on-site shop offering raw wild game cuts — a direct way to share the fruits of hunting and trapping with lovers of local products.

In 2019, a new chapter began: artisanal canning and preservation. A hunter and trapper at heart, the founder wanted to go further — transforming Quebec wild game into flavourful artisanal verrines, accessible to everyone, well beyond hunting season.

La Ferme renaissance is today the only company in Quebec to produce artisanal wild game verrines with a MAPAQ permit, backed by certifications and training from the Institut de technologie agroalimentaire (ITA). Wild boar, red deer, moose, venison — every verrine is prepared in small batches in our certified workshop, with attention to detail and respect for the product.